Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra đặc tính quý trong phòng và điều trị bệnh của loại rau này, thực sự là thực phẩm kỳ diệu cho sức khoẻ con người.

Những loại rau, củ, quả như cải bắp, đậu hà lan, bí ngô, bí xanh,… đều rất dễ tìm và có giá cả phải chăng trong mùa đông. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, chúng còn tăng cường hệ miễn dịch và chống khô, nẻ da trong ngày lạnh giá.