Sử dụng phần hạt mít vốn thường bị thải bỏ, NCS Lê Ngọc Trâm Anh (ĐH Công nghệ Nanyang, Singapore) và các cộng sự đã phát triển một phương pháp bền vững, hiệu quả để tạo ra axit lactic - một thành phần không thể thiếu trong công nghiệp thực phẩm.