Lớp Cá sụn (Chondrichthyes) quy tụ những loài cá có bộ xương bằng sụn mềm dẻo chứ không phải xương cứng như đa số các loài động vật có xương sống khác. Nhiều loài trong số chúng có hình dạng và đặc điểm sinh học rất độc đáo.