Atisô xanh là loại thực phẩm và bài thuốc có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đúng tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều sẽ lợi bất cập hại.

Sử dụng hoa Atiso đỏ làm nước giải khát nhiều khiến cơ quan trên cơ thể như gan, mật phải làm việc quá tải nên vô tình lại gây hại sức khỏe.