Giả kim thuật, hay thuật giả kim, là một thực hành cổ xưa với nhiều điều huyền bí. Các nhà giả kim chủ yếu tìm cách biến bất kì kim loại nào thành vàng hoặc tìm kiếm phương pháp luyện thuốc trường sinh bất tử.