Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng với sự tinh tế và đa dạng, nhưng không phải món ăn nào cũng dễ dàng chinh phục thực khách. Shiokara - món mắm hải sản lên men với mùi vị nồng nàn là ví dụ điển hình.

Trái với sự chăm chút về hình thức của phần lớn các món Nhật khác, Shiokara vô cùng nhớp nháp, bốc mùi khiến những người không quen có thể nôn thốc khi nếm thử.