Lươn sống chui rúc trong bùn, cát nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng và chất độc từ môi trường. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn có bữa ăn giàu dinh dưỡng từ lươn và an toàn cho sức khỏe.