Bào ngư Bích Hổ được ví như “nàng tiên cá Ariel” của vùng biển lạnh Nam Đại Dương bởi chúng sở hữu lớp vỏ màu xanh ngọc bích vô cùng hút mắt và không sống ở bất cứ nơi nào khác trên Trái Đất. Các vùng nước hoang sơ ở Nam Cực chảy vào Nam Đại Dương của Úc với nhiệt độ cực kỳ lạnh, cùng môi trường sạch và nước tinh khiết mới đủ điều kiện để bào ngư Bích Hổ phát triển.

Quá trình phát triển của bào ngư Bích Hổ cũng mất nhiều thời gian. Chúng cần tới 3 năm để phát triển từ khối lượng 5g lên 150g. Do đó bào ngư Bích Hổ rất giá trị và quý hiếm.

Từ lâu, bào ngư Bích Hổ được nhập chính ngạch từ Úc về Việt Nam dưới dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp với giá vô cùng đắt đỏ. Tuy nhiên thời gian gần đây, nhiều cửa hàng hải sản đang có chương trình giảm giá mạnh cho mặt hàng xa xỉ này.

Một cửa hàng hải sản tại quận I, TP HCM đang giảm giá 20% cho bào ngư Bích Hổ, giá chỉ còn hơn 1,4 triệu đồng/kg, loại 7-10 con/kg. Như vậy 1 con bào ngư Bích Hổ có giá chỉ từ khoảng 150.000 đồng.

Theo anh Nam - đại diện của cửa hàng, giá bào ngư giảm mạnh như vậy là do hiện nay hàng được nhiều nơi nhập về nên giá cạnh tranh hơn. Có thể dễ dàng tìm thấy loại bào ngư xanh này ở các cửa hàng hải sản lớn nhỏ trong thành phố, thậm chí là cả trên online.

Khoảng 1-2 năm về trước, bào ngư Bích Hổ tạo nên cơn sốt với giới nhà giàu khi có giá lên tới 4,2 triệu đồng loại 7-8 con/kg, thậm chí loại thượng hạng 1-2 con, giá lên đến 7 triệu đồng/kg. Nhưng nay nhiều cửa hàng nhập bào ngư size nhỏ, giá mềm hơn hẳn nên được nhiều người tiêu dùng chuộng.

Theo khảo sát, bào ngư Bích Hổ tươi sống hiện được bán với giá 1,4 - 2,2 triệu đồng/kg loại khoảng 10 con/kg. Cũng cùng size đó, hàng đông lạnh được đóng hộp 1kg đẹp mắt, dùng làm quà biếu sang trọng có giá từ 800.000 - 1,5 triệu đồng/kg.

Một cửa hàng hải sản khác ở Đà Nẵng còn đang chạy chương trình khuyến mại chỉ 150.000 đồng/set 4 con bào ngư Bích Hổ của Úc. Cửa hàng cho biết giảm giá sốc mặt hàng này để bán chạy số lượng và giới thiệu bào ngư đến với nhiều khách hàng hơn.

Không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, bào ngư Bích Hổ có chất lượng thịt vượt trội, thịt dày chắc, kết cấu mềm mượt, có độ giòn tươi ngon, vị mặn của đại dương và thịt trắng như ngọc trai. Bào ngư Bích Hổ ngon nhất là dùng làm sashimi, vì khi đó có thể cảm nhận được hết vị nguyên bản của loại hải sản này.

Thấy giá cả phải chăng nên chị Ngọc Liên (Hà Nội) cũng đặt mua bào ngư Bích Hổ. Chị cho biết: “Mình chưa từng chế biến bào ngư nên đặt cửa hàng làm 2 món là bào ngư nướng sa tế và cháo bào ngư. Thịt của bào ngư dai giòn, càng nhai thì càng ngọt và mềm”.

Được biết mỗi 100g bào ngư cung cấp 49mg DHA và EPA Omega-3. Bào ngư giúp tăng cường hệ miễn dịch và tăng sinh kháng thể tự nhiên.

Không còn mức giá cao ngất ngưởng lên tới 1,9-2,35 triệu đồng/kg như trước, cua Hoàng đế (King Crab) tại thị trường Việt Nam dịp này dần hạ nhiệt.

Trên các chợ online chuyên buôn bán hải sản nhập khẩu, hay tại các cửa hàng hải sản ở Hà Nội, cua Hoàng đế loại 2-6 kg/con (hàng đang bơi) được rao bán với giá từ 1,45 triệu đến 1,6 triệu đồng/kg, tức giảm khoảng 450.000-700.000 đồng/kg so với thời điểm trước tháng 10.

Anh Trần Văn Hưng, chủ cửa hàng hải sản nhập khẩu ở Tân Mai (Hoàng Mai, Hà Nội), thừa nhận, giá cua King Carb đang giảm mạnh do vào mùa đánh bắt, nguồn cung dồi dào.

Thời điểm giữa năm, loại King Carb 4-6 kg/con anh bán cho khách giá 2,3 triệu đồng/kg. Tính ra, một con cua dao động từ 9,2-13,8 triệu đồng. Hiện tại, vẫn size cua từ 4-6kg, nhưng giá mỗi con chỉ còn 6,4-9,6 triệu đồng tuỳ trọng lượng.

“Giá rẻ nên lượng cua tiêu thụ cũng tăng mạnh dịp này”, anh Hưng cho hay.

Anh Lê Anh Tú, chủ cửa hàng hải sản Ekago ở Nguyễn Hữu Thọ (Hoàng Mai), cũng cho biết, giá cua Hoàng đế đang tương đối rẻ. Theo anh, từ tháng 10 Dương lịch tới tháng 2 năm sau là mùa của cua Hoàng đế. Khi đó, giá không những rẻ mà thịt cua còn chắc và ngon hơn cua trái mùa rất nhiều.

Hiện, cua Hoàng đế size 2-5 kg/con tại cửa hàng của anh có giá 1,59 triệu đồng/kg. Lô trước nhập về còn rẻ hơn, chỉ 1,5 triệu đồng/kg.

“Giá cua hạ nhiệt nên khách cũng mạnh tay mua ăn”. Anh Tú nói và tiết lộ, mới đây có một vị khách là chủ một doanh nghiệp bất động sản ở Hà Nội quyết định chi khoản tiền lớn, mua liền một lúc 72 con mua Hoàng đế về mở tiệc đãi nhân viên công ty.

Size cua vị chủ doanh nghiệp này đặt dao động từ 2-2,3 kg/con. Tính ra, đơn hàng này lên tới 210 triệu đồng.

Do lượng cua lớn, lại phải giao hàng sống nên nhân viên cửa hàng phải đóng vào rất nhiều thùng xốp rồi thuê xe tải chở đi giao cho khách.

“Khách đặt đơn này nói rằng, 2 năm vừa qua bị ảnh hưởng dịch bệnh, công ty không tổ chức được tiệc chiêu đãi nhân viên nên dịp này quyết định chơi lớn, mua cua Hoàng đế mở tiệc”, anh Tú chia sẻ. Toàn bộ số cua Hoàng đế được giao đến một nhà hàng - nơi doanh nghiệp bất động sản này đặt tiệc chiêu đãi để làm món cua hấp.

Theo anh Tú, cửa hàng nhận được khá nhiều đơn đặt cua lớn, nhưng đây là đơn hàng lớn nhất kể từ khi anh buôn bán hải sản đến giờ. Cách đây 2 năm, cũng có một vị khách mua 70 con tôm hùm Alaska và 40 con cua Hoàng đế, tổng hoá đơn lên tới 250 triệu đồng.

Còn hiện tại, riêng cua Hoàng đế, trung bình một tháng cửa hàng anh tiêu thụ hết khoảng 150 con. Tháng cao điểm là dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán, nhu cầu tăng đột biến. Số lượng cua bán ra thường gấp khoảng 2 lần các tháng khác trong năm.