Hương Sơn (Hà Tĩnh) được biết đến là thủ phủ nghề nuôi hươu sao lấy nhung phát triển kinh tế. Hàng chục năm qua, nghề nuôi hươu được nhân rộng, giúp nhiều gia đình phát triển làm giàu.

Hiện toàn huyện có trên 42.000 con, sản lượng nhung thu hoạch hằng năm ước đạt từ 16 - 18 tấn (tương ứng với 250 - 270 tỷ đồng).

Dịp này, tại nhà ông Võ Văn Tuấn (trú xã Sơn Trung, huyện Hương Sơn) cắt cặp nhung nặng hơn 600gr. Để cắt nhung, ông Tuấn thuê những đội thợ lành nghề để cắt, đảm bảo sức khoẻ cho hươu và nhung.

Để bắt hươu cắt lộc nhung, người dân sử dụng dây thừng để bẫy hươu. Họ dùng thanh tre nhỏ, dây thừng để vào chuồng. Khi hươu sa vào bẫy ngã xuống nền, họ trói chân, ghì chặt vào người.

Khi hươu được giữ chặt, người dân dùng chiếc lưỡi cưa nhỏ, nhẹ nhàng cắt lần lượt từng chiếc nhung mọc trên đầu con hươu 6 năm tuổi.

Khi cắt lộc nhung, họ sử dụng bột than và lá chuối được làm nóng trước để cột chúng vào phần đế hươu, nơi vừa cắt lấy nhung. Theo người dân, cách làm này để vết thương nơi cắt nhung nhanh lành và đảm bảo lộc nhung năm sau sẽ phát triển tốt.

Cặp nhung hươu nặng hơn 600gr sau khi cắt xong. Theo ông Tuấn, năm nay con hươu này cho ra hai cặp nhung, tính tổng trọng lượng đạt gần 1,2kg.

"Muốn nuôi hươu lấy nhung hiệu quả phải đảm bảo con giống và quá trình chăm sóc nguồn thức ăn đa dạng. Thường ngày chỉ cho ăn các loại cỏ, lá mít, ngô, lá chuối, còn khi hươu bắt đầu lên lộc cho ăn bổ sung ngô non, gạo nếp, quả mít...", ông Tuấn nói.

Mỗi mùa, người dân ở “thủ phủ” nuôi hươu sao lớn nhất của tỉnh Hà Tĩnh thu về cả trăm tỉ đồng. Hàng chục năm qua, nghề nuôi hươu sao đã giúp bà con nơi đây thoát nghèo, vươn lên làm giàu bền vững.

Giá nhung hươu hiện tại đang được bán từ 12-14 triệu đồng/kg. Thông thường trọng lượng bình quân của mỗi cặp nhung chỉ từ 0,3 - 1 kg. Tuy nhiên nhờ chăm sóc tốt, mấy năm gần đây có những cặp nhung "khủng", nặng trên 4kg.