Những món 'ăn tươi nuốt sống' ở Việt Nam nhìn phát hoảng

(VietnamDaily) - Việt Nam là một đất nước có nền văn hóa ẩm thực rất đa dạng với hàng nghìn món ăn cùng nhiều phong cách chế biến khác nhau. Trong số đó, có không ít những món đặc sản “ăn tươi nuốt sống” khiến thực khách e dè.

Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang

Đuông dừa ngâm mắm ở miền Tây: Những con đuông dừa nhìn ngọ nguậy, trông phát khiếp nhưng lại là đặc sản “ăn tươi nuốt sống” của người miền Tây, Việt Nam. Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu, sau mùa giao phối, loài bọ này thường chọn cây dừa sung sức, khoét ngọn rồi đẻ trứng vào rồi nở thành đuông dừa.

Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-2
Đuông dừa ngâm mắm là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Tây. Khi bắt về, con đuông dừa sẽ được bỏ trực tiếp vào mắm ớt để gia tăng hương vị. Những con đuông tắm trong mắm sẽ càng giãy giụa mạnh hơn nhưng khi cho vào miệng nhai thì lại béo ngậy.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-3
Thả con đuông dừa vẫn còn đang ngọ nguậy trong miệng, cắn ngập chân răng, cảm giác dòng sữa từ đuông dừa béo ngậy tan dần trong huyết quản là cách người ta mô tả việc ăn đuông dừa. Đây thực sự là món ăn thách thức sự can đảm của nhiều du khách.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-4
Gỏi cá nhảy ở Sơn La: Đây là một món ăn quen thuộc với "cánh đàn ông" ở Sơn La. Tuy nhiên, cách ăn món cá này lại không hề bình thường chút nào. Trái lại, nó còn có cách chế biến vô cùng kỳ lạ và đ.ộc đáo.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-5
Cá dùng để chế biến món này thường là loại cá chép con nuôi ở ao tự nhiên, hoặc bắt trực tiếp tại suối nguồn, xa khu dân cư mới đảm bảo. Khi bắt về, cá vẫn phải còn tươi sống, chọn ngay những con có kích thước bé bằng ngón tay cái của người lớn rồi thả vào chậu nước muối sạch, để cá tự bơi và tiết hết chất bẩn trong người ra. Sau đó, người ta sẽ mang cá ra rửa lại bằng nước muối nhạt thêm một lần nữa.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-6
Không giống với cách ăn các món cá là đem chiên, rán, ở Sơn La sẽ bắt từng chú cá nhỏ trong chậu, dùng dao nhỏ khía nhanh vào bụng cá, nặn ruột bỏ đi rồi đặt xuống hỗn hợp ăn kèm. Đặc biệt, phải làm thật nhanh tay để cá vẫn sống, khi thả vào miệng còn giãy được.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-7
Điểm đặc trưng nhất của món này chính là các loại gia vị ăn kèm. Theo đó, món cá nhảy sẽ được ăn kèm với lõi chuối tươi, các loại rau thơm, các loại gia vị như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt... và tất nhiên sẽ không thể thiếu hạt mắc khén (loại gia vị đặc biệt của người Thái ở Sơn La). Tất cả sẽ được băm nhỏ để tạo thành một hỗn hợp ăn kèm cùng cá nhảy mang vị chua, cay, nồng, ngọt quyện với mùi thơm đặc trưng.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-8
Tiết canh: Món ăn không chỉ khách nước ngoài mà nhiều khách Việt cũng không dám thử. Tiết canh làm từ máu động vật, phổ biến nhất là vịt, ngan hoặc lợn, trộn thịt bằm, lạc để đông, ăn kèm rau húng quế, gan luộc. Nó được thưởng thức như món khai vị, có vị ngọt, mát.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-9
Tuy nhiên, tiết canh không được khuyến khích sử dụng vì chứa nhiều vi khuẩn, virus gây hại, dễ gây đau bụng, ngộ độc. Năm 2015, Huffington Post cũng từng liệt tiết canh vào danh sách đặc sản khiến du khách sợ hãi.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-10
Tim rắn: Món ăn này khiến thực khách, đặc biệt là khách quốc tế “hãi hùng” ở mọi mặt: tên gọi, nguyên liệu, cách chế biến và cả cách ăn. Món tim rắn Việt Nam đã nhiều lần xuất hiện trên các chương trình truyền hình, báo chí nước ngoài vì độ kinh dị của nó.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-11
Thậm chí, siêu đầu bếp Gordon Ramsay đã từng thử món này. Mô tả về món ăn rất đơn giản: mổ con rắn lấy ra quả tim còn đập, nóng, trình bày trong một đĩa nhỏ có tiết. Khi ăn, thả quả tim vào ly rượu và uống. Ngoài ra, có người còn có sở thích nuốt luôn quả tim khi còn nóng mà không thả vào rượu.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-12
Mực nhảy sống ở Vũng Áng: Ở vùng biển Vũng Áng, Hà Tĩnh nổi tiếng với món mực nhảy tươi ngon. Có rất nhiều cách chế biến mực nhảy, nhưng đơn giản nhất là mực để nguyên con, vớt lên từ lồng, rửa sạch, bỏ hết nội tạng, thái miếng, vắt chanh ướp một lúc để mực ngấm đều. Sau đó gắp miếng mực còn tươi, chấm một chút mù tạt và cho vào miệng thưởng thức ngay.
Nhung mon 'an tuoi nuot song' o Viet Nam nhin phat hoang-Hinh-13
Bạn sẽ không hề cảm nhận được chút mùi tanh nào, mà thay vào đó là vị ngọt, mát, vừa ăn, vừa hít hà vị ngọt giòn của mực, vị cay nồng của mù tạt. Món ăn này đòi hỏi sự dũng cảm của thực khách bởi không phải ai cũng có thể thưởng thức được món ăn tươi sống này. Ảnh: Internet. 

Những món ăn đắt đỏ chỉ giới siêu giàu mới thưởng thức

Nấm trắng truffle, dưa hấu Densuke, thịt bò Wagyu, nhụy hoa nghệ tây, trứng cá muối Caviar,... là những món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới.

Nhung mon an dat do chi gioi sieu giau moi thuong thuc
Thực khách thưởng thức nấm trắng truffle phải trả khoản tiền lên đến 6 con số. Đây là một trong những món ăn đắt đỏ nằm trong dách sách thực phẩm đắt nhất thế giới.

Các món ăn nội tạng hấp dẫn hút khách ở Hà thành

(VietnamDaily) - Lang thang phố xá Hà Nội, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô vàn món ăn nội tạng “khoái khẩu” của nhiều người như kê mề trứng non cháy tỏi, lòng rán, lòng trần...

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh

Kê mề trứng non cháy tỏi: Món ăn nội tạng này hấp dẫn người ăn người ăn bởi những quả trứng non vàng ươm bổ dưỡng, hương vị bùi bùi hoà cùng với mùi tỏi cháy thơm nức mũi có khả năng "mê hoặc" bất cứ vị khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-2
Không chỉ có trứng non, món ăn này còn được phục vụ với nội tạng gà thơm béo, hành tây cháy cạnh, cải xanh xào giòn... tất cả đều xì xèo trên chiếc chảo nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Bánh mì hoặc cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với món ăn.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-3
Lòng chần không phải là món ăn xa lạ đối với những ai "nghiền" các món ăn từ nội tạng. Nhìn bát lòng chần thơm ngon, nóng hổi đầy mời gọi, có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn ấy.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-4
Đĩa lòng chần lúc nào cũng đầy đủ các phần như dạ dày, gan, hàm, cật, cuống họng và tràng heo. 
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-5

Mỗi nguyên liệu có hương vị riêng nhưng để chung vào một chiếc bát to, sự hòa quyện hương vị này tạo nên sức hấp dẫn bất ngờ. 

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-6
Bún lòng cá cay: Món bún này có phần nổi bật nhất là lòng cá cay đặc sắc. Chúng được chế biến giống như lòng cá ăn kèm với đặc sản chả cá Hà Nội, thông thường là lòng cá ba sa.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-7
Trước khi ăn, lòng cá sẽ được làm sạch và tẩm ướp với gia vị và ớt. Miếng lòng cá giòn sần sật, cay cay nhẹ cùng phần sợi dai dai khiến thực khách càng ăn càng cảm thấy thích thú.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-8
Ngoài lòng cá, bát bún còn có cá thu hoặc cá bông, tùy theo sự lựa chọn của mỗi người. Đây là hai loại cá biển ít xương, có vị ngọt, được chiên vàng và để nguyên miếng lớn, ăn rất đã miệng. Ăn bún lòng cá cay thường ăn kèm với cả rau sống và quẩy.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-9
Lòng rán: Những miếng lòng heo vàng ươm được tẩm ướp chuẩn vị có thể chinh phục bất cứ vị khách nào.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-10
Nước chấm ăn kèm có thể tùy chọn nước mắm thường hoặc mắm tôm, muối tiêu chanh tùy khẩu vị và sở thích mỗi người. Ngoài ra, ăn thêm chút bún nữa thì bạn đã thưởng thức trọn vẹn bữa ăn hoàn hảo này rồi.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-11
Nếu bạn đã nhàm chán với những bát bún quen thuộc thường ngày, có thể đổi gió thưởng thức bún lòng thơm lừng, hấp dẫn với dồi, lòng non, tiết luộc, măng, nấm, rau sống... Ảnh: Internet. 

Tin mới