Khách sạn Baccarat NewYork ở Manhattan (New York, Mỹ) vừa ra mắt món kem có tên "Bear Extraordinaire". Đây đang là loại kem đắt nhất ở Mỹ với mức giá 1.500 USD (hơn 34 triệu đồng) bao gồm cả cốc đựng và phần kem bên trong. Đầu bếp Rosario Wakabayashi - người tạo ra món kem xa xỉ này cho hay, nguyên liệu làm nên món tráng miệng này có kem vani được tự làm từ loại đậu vani nhập khẩu từ Madagascar.
Kem được bọc trong một lớp vỏ chocolate trắng, bên ngoài bơ cacao nhiều màu được vẽ bằng tay giúp trang trí. Dưới lớp vỏ là 3 gram vụn màu đen gồm nấm truffle đen - loại nấm có giá bán trên thị trường lên tới hơn 4.000 USD/kg (~92 triệu đồng) tán nhỏ trộn với chocolate đen Manjari cao cấp nhập từ Madagascar và cacao nghiền Valrnoha.
Dưới lớp vỏ chocolate trắng còn có một lớp nước sốt làm từ rượu sâm panh và atiso đỏ, bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường hương vị cam. Trên cùng của kem được phủ lá vàng, bạc có thể ăn được. Bên trên lớp vỏ chocolate trắng có đính hình con bướm nhỏ để tạo nên sự bắt mắt, mềm mại, tinh tế. "Chúng ta mở vỏ kem ra bằng thìa. Đây là món ăn thú vị", Rosario Wakabayashi nói.
 |
| Món kem được làm từ những nguyên liệu đắt tiền. |
Toàn bộ kem và các thành phần khác được đặt trong một chiếc cốc màu trắng bằng sứ họa tiết tổ ong, phần trên là hình chú gấu dễ thương làm từ pha lê có tổng chi phí 1.200 USD (~27 triệu đồng). Thực khách thưởng thức kem sẽ được giữ lại hình con gấu ở bên ngoài. Nếu không có hình chú gấu làm từ pha lê, món kem được bán với giá 300 USD (~ 7 triệu đồng).
Nói về món kem, phóng viên CNBC mô tả, bên trong lớp vỏ chocolate trắng, kem vani không đông lạnh mà rất mềm để khách dễ múc. Thực khách sẽ cảm nhận được hương vị của đậu vani và mềm hơn nhiều loại kem mà phóng viên này từng thưởng thức.
 |
| Chiếc cốc bên ngoài kem có hình dáng độc đáo. |
Món kem được đánh giá là một tác phẩm nghệ thuật ăn được. Đầu bếp Wakabayashi lấy cảm hứng từ màu sắc khi làm nên món kem đắt giá, chịu ảnh hưởng từ bộ sưu tập bướm pha lê Baccarat của khách sạn cùng những màu sắc của vùng đất Madagascar.
Theo Wakabayashi, "Bear Extraordinair" đang là món kem đắt nhất ở Mỹ. Trước đó, nhà hàng Serendipity 3 ở Manhattan đã bán món kem có giá 1.000 USD. Năm 2017, nhà hàng này đã tạo ra món kem 25.000 USD, được ghi vào sách kỷ lục Guiness cho món kem đắt nhất thế giới nhưng nay không còn được bán.
