Sau đây là cách làm bánh củ cải chiên với công thức đơn giản chuẩn vị nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu: củ cải trắng, bột gạo, lạp xưởng/xúc xích, tôm khô, hành củ, hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, nấm hương.

Món bánh củ cải chiên. Nguồn ảnh: Pasgo.

Cách làm bánh củ cải chiên:

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào sợi thật mỏng, trộn 1 chút muối vào. Sau chừng 20 phút, bạn vắt chỗ củ cải đó lấy nước.

Gạn nước củ cải vào bát bột tẻ theo tỷ lệ 2 nước: 1 bột, thêm chút muối, tiêu vào, khuấy đều.

Tôm khô, nấm hương đều rửa sạch, ngâm cho mềm rồi vớt ra xắt nhỏ. Hành củ, lạp xưởng/xúc xích đều băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho tôm khô đã thấm ráo nước vào đảo, được 1 lúc thì trút hành, lạp xưởng/xúc xích vào xào chung cho tất cả chín tới rồi xúc ra.

Tiếp tục phi thơm hành, cho nấm vào đảo rồi cho củ cải bào sợ vào, nêm thêm mắm, muối, tiêu vừa ăn, đảo 1 – 2 phút nữa thì cho hỗn hợp hành, tôm, lạp xưởng vào, đảo đều. Sau đó bạn từ từ đổ hỗn hợp bột gạo tẻ vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đến khi thu được 1 hỗn hợp dẻo mịn, đồng nhất.

Bánh củ cải chiên thơm ngon đầy hấp dẫn. Nguồn ảnh: Pasgo.

Cuối cùng bạn trút hỗn hợp bột và nhân đã làm ở trên vào khuôn dùng thìa miết phẳng mặt, lấy giấy bạc bọc kín miệng, rồi cho vào nồi cơm điện hấp khoảng 30 phút.

Bánh chín, bạn nhấc bánh ra, để nguội rồi cắt thành các miếng nhỏ, chiên trong dầu nóng cho 2 mặt vàng đều là đã xong

Món bánh này có thể ăn cùng sốt mật ong hay sốt cay rất ngon miệng.