Cá tẩm bột chiên xù.

Nguyên liệu: Cá rô phi phile: 1kg, Bột chiên giòn: 3 gói, Dầu ăn

Cá rô phi file tẩm bột chiên giòn.

Cách làm: Cá rửa sạch, cho vào chiếc bát tô lớn, đổ gói bột chiên giòn có sẵn vào trộn đều để bột ngấm và bọc kín từng miếng cá. Để bột ngấm vào cá trong 15 phút sau đó có thể chiên.

Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo sau đó đổ dầu ăn vào đun dầu nóng già. Cho cá đã tẩm bột vào chiên trong vài phút mỗi bên cho đến khi có màu giòn là được.

Món cá chiên giòn chấm cùng tương ớt.

Cá rô phi chiên giòn cả con chấm mắm gừng chua cay.

Nguyên liệu: Cá rô phi 1 con, 2 muỗng canh bột mỳ, muối tiêu, dầu ăn.

Cách làm: Cá rô phi đánh sạch vỏ, móc mang rửa sạch, dùng giấy khô thấm lau khô cá, dùng dao khứa vài đường trên thân cá.

Cá rô phi chiên giòn cả con chấm mắm gừng chua cay.

Pha bột mỳ vào chút nước sền sệt, cho chút xíu muối và hạt tiêu xay vào trộn đều.

Bắc chảo chống dính lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng, nhúng con cá vào bột và cho vào chảo chiên cá chín. Trở mặt cá để cá vàng đều không bị khô cháy. Khi chiên thì bật bếp nhỏ lửa để cá chín từ từ bên trong và không bị cháy bên ngoài.

Cá chiên chín gắp ra đĩa ăn kem rau thơm chấm nước mắm gừng chua cay.