Món nem chay rán
Nem rán thường là món không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt. Món nem rán truyền thống thường có nhân thịt, miến, trứng, giá,… Nếu bạn làm cỗ chay thì có thể thay nem thịt bằng nem rau củ. Bạn có thể chọn những loại rau củ mình yêu thích sau đó thái nhỏ để làm nhân. Cách gói nem, rán nem cũng tương tự như nem rán truyền thống.
Món gà hấp lá chanh
Trong mâm cỗ truyền thống thường xuất hiện món gà hấp lá chanh. Với món chay cùng tên gọi, thay vì dùng thịt gà bạn dùng phù trúc (tàu hũ ky) thêm chút màu vàng từ nghệ cho giống màu da gà thật.
Món rau củ xào chay
Với món ăn này bạn sử dụng 100g nấm hương, 200g súp lơ xanh, 1 củ cà rốt, 100g đậu Hà Lan, 100g ngô bao tử. Để làm món ăn này, bạn ngâm nấm hương cho nở rồi thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa thái mỏng. Súp lơ xanh cắt nhỏ. Ngô bao tử và đậu Hà Lan rửa sạch. Bạn cho súp lơ, cà rốt vào xào trước rồi cho nấm hương, ngô bao tử vào, nêm gia vị chay vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Lá lốt cuốn thịt
Món ăn này tuy đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Thông thường chúng ta cuốn lá lốt với thịt để làm thành món chả lá lốt. Nhưng với mâm cỗ chay bạn có thể thay thịt xay bằng đậu phụ đánh nhuyễn. Khi ăn chấm cùng với xì dầu sẽ rất ngon.
Đậu phụ xào rau củ
Món ăn này cần có các nguyên liệu như đậu phụ, ớt chuông, nấm đông cô, hành tây, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.
Trước tiên bạn ngâm nấm đông cô với nước rồi rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch cắt thành sợi vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ rửa sạch và cắt sợi như ớt chuông.
Đậu phụ rửa sạch để ráo nước rồi cho lên chảo rán và cũng cắt thành sợi vừa ăn.Sau đó bạn cho nấm vào xào với lửa lớn rồi đổ phần ớt chuông và hành tây vào xào chung. Cuối cùng cho đậu phụ vào xào nêm gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè và mè rang là hoàn thành.
Món miến trộn chay
Món ăn này làm từ các nguyên liệu nấm tai mèo, đậu phụ chiên thái chỉ, cà rốt bào sợi xào chín tới, miến. Bạn trần miến với nước sôi rồi trộn cùng với các nguyên liệu này sau đó rắc lạc và rau thơm lên trên để trình bày.
