Ở Nghệ An thời điểm này, các hộ chế biến cá thu đang đỏ lửa ngày đêm nướng cá để cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán.
Theo Thu Hiền/Tiền Phong
Video: Đỏ lửa nướng cá thu dịp Tết Nguyên đán.
Chế biến cá thu nướng là nghề truyền thống tại nhiều địa phương ở Nghệ An, tuy nhiên, nổi tiếng nhất là tại vùng Nghi Hải, Nghi Thủy (TP Vinh). Cá thu nướng không chỉ là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là thức quà biếu Tết rất phổ biến.
Dịp Tết, ông Trương Như Hùng (hộ kinh doanh cá thu nướng ở phường Nghi Hải, thành phố Vinh) phải thuê thêm 6-7 nhân công. Trung bình một ngày, cơ sở ông chế biến, nướng từ 5-7 tạ cá thu. Dịp Tết Nguyên đán, mỗi ngày cơ sở của ông nướng hơn 1 tấn cá thu để phục vụ thị trường.
“Cá thu sau khi nhập từ cảng về sẽ được rửa sạch, cắt thành từng miếng to bằng bàn tay, đặt trên trành cho ráo nước trước khi mang đi nướng. Cá thu nướng thường được đặt mua để ăn Tết hoặc biếu người thân làm quà. Hiện, cá thu nướng loại 1 có giá từ 250.000 – 270.000 đồng/kg, loại 2 có giá từ 200.000 – 220.000 đồng/kg”, ông Hùng chia sẻ.
Kinh nghiệm 10 năm nướng cá thu, chị Nguyễn Thị Bình (trú phường Nghi Hải, TP Vinh) cho biết, công đoạn nướng cá rất quan trọng, đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm. Dịp Tết, chị phải nướng liên tục, ngồi bên bếp than đỏ rực từ sáng đến tối để nướng cá.
“Cá thu thường được khách đặt mua làm quà biếu Tết nên thường sẽ được nướng kỹ và cẩn thận. Những miếng cá sẽ được nẹp thêm thanh tre mỏng để cá thẳng đẹp, không bị vỡ nát. Vỉ nướng cách than khoảng 10 – 15 cm, không được gần quá vì rất dễ cháy. Thông thường mỗi mẻ cá nướng từ 5 – 10 phút, tùy vào mật độ rải cá dày hay mỏng”, chị Bình cho hay.
Người nướng cá phải điều chỉnh nhiệt độ, lửa phù hợp bằng cách gạt than và lật đều tay để cá chín đều hai mặt.
Để cá chín đều, bếp phải luôn đỏ rực than hồng.
Tay những người thợ thoăn thoắt đảo cá để cá không bị cháy.
Cá thành phẩm có màu vàng đẹp, thơm lừng.
Khi cá thu nướng nguội sẽ được đóng gói, hút chân không, dán tem nhãn, mã vạch và đưa ra thị trường. Hiện, trên địa bàn thành phố Vinh có khoảng 40 hộ dân chuyên chế biến sản phẩm cá thu nướng với sản lượng khoảng 250 tấn/năm.
Nghệ An sở hữu địa hình đa dạng từ núi cao, đồng bằng, trung du đến đường bờ biển dài. Chính vì những nét đẹp hùng vĩ ấy, du lịch Nghệ An đang trở thành niềm cảm hứng tại Việt Nam.
Du lịch Nghệ An tại bãi biển Cửa Lò
Biển Cửa Lò nằm cách thành phố Vinh khoảng 16 km và Hà Nội hơn 300 km. Biển Cửa Lò là một trong những điểm du lịch Nghệ An nổi tiếng nhất tại Việt Nam với những bãi cát trắng mịn trải dài tít tắp, nước trong xanh và nắng vàng quanh năm. Bên cạnh đó, nơi đây có tên gọi vui là "bãi biển quốc dân" của người Bắc Trung Bộ.
(Kiến Thức) - Thời điểm tàu hỏa chạy đến, đội tự quản canh gác và giăng dây chặn đường ngang nhưng chiếc xe tải vẫn cố tình lao qua dẫn đến tài xế tử vong sau khi xảy ra vụ va chạm.
Chiêu ngày 13/2, Ban ATGT huyện Văn Lâm (tỉnh Hưng Yên) cho biết, vào khoảng 11h25' ngày 13/2, tại khu vực đường ngang thuộc xã Đình Dù (huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên) đã xảy ra vụ tai nạn đường sắt khiến một người tử vong tại chỗ.
Trong khi các đại gia địa ốc Hong Kong lao đao vì biểu tình, tỷ phú Lý Gia Thành - người giàu nhất thành phố với tài sản 27,4 tỷ USD - không phải lo lắng quá nhiều.
Sau vụ ly hôn ồn ào với ông Đặng Lê Nguyên Vũ, bà Lê Hoàng Diệp Thảo chia sẻ hình ảnh đời thường nhiều hơn trước, nhan sắc thăng hạng và chăm tham gia các công tác thiện nguyện.
Trước khi vướng vòng lao lý, Tô Công Lý nổi tiếng với độ chịu chơi, di chuyển bằng các loại xe đắt tiền, biển số đẹp và được nhiều người ví là "thiếu gia" điện gió ở miền Tây.
(Kiến Thức) - Ngôi nhà của gia đình Tiền vệ Tuấn Anh nổi bật giữa vùng quê lúa Thái Bình với không gian rộng rãi, thoáng đãng, vườn cây xanh rợp bóng mát.
Vừa hoạt động nghệ thuật, vừa kinh doanh, ca sĩ Ngọc Sơn tích lũy được khối tài sản đáng kể với nhà 1.000 tỷ, siêu xe hạng sang... khiến ai nấy đều trầm trồ.
(Kiến Thức) - Trước khi sống trong căn biệt phủ lộng lẫy như chốn bồng lai tiên cảnh, tỷ phú Jack Ma cùng vợ từng sống trong căn chung cư cũ, đơn giản ở Hàng Châu (Trung Quốc).
Mặc dù vẫn còn giá trị lưu hành nhưng so giá trị quá nhỏ, nhiều tờ tiền giấy của Việt Nam như 100 đồng, 200 đồng, 500 đồng không còn được sử dụng rộng rãi trong giao thương.
Capella Hanoi và InterContinental Danang Sun Peninsula Resort tiếp tục khẳng định vị thế dẫn đầu trong ngành khách sạn cao cấp tại Việt Nam khi được Condé Nast Traveler – tạp chí du lịch danh tiếng hàng đầu thế giới vinh danh ngay đầu năm mới.
Vinhomes Golden Avenue đã và đang thu hút nhiều nhà đầu tư, đơn vị kinh doanh hội tụ về Móng Cái nhờ bảo chứng từ sự hiện diện của các thương hiệu chủ lực trong hệ sinh thái Vingroup, với công thức thành công đã được chứng minh hiệu quả.
Với chính sách bán hàng hấp dẫn, tiềm năng tăng trưởng giá mạnh mẽ, mang lại lợi nhuận lớn cho nhà đầu tư, The Premium - bộ đôi tòa tháp căn hộ cao cấp của phân khu The Kyoto, khu đô thị Vinhomes Star City (Thanh Hoá) .
Ngày 11/01/2025, Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank, HOSE: SSB) đã công bố và trao quyết định bổ nhiệm các ông Lê Thanh Hải và Bùi Quốc Hiệu đảm nhiệm chức vụ Phó Tổng Giám đốc SeABank.
(TP. Hồ Chí Minh, ngày 13/01/2025) – Vietjet tiếp tục được AirlineRatings, đơn vị uy tín chuyên đánh giá dịch vụ và an toàn hàng không quốc tế, xếp hạng trong nhóm các hãng hàng không an toàn nhất thế giới năm 2025.
CTCP Đầu tư PVR Hà Nội (UPCoM: PVR) vừa có công văn gửi Sở Giao dịch Chứng khoán Hà Nội (HNX) để giải trình về tình trạng cổ phiếu bị duy trì hạn chế giao dịch.
Mạnh dạn đưa đào Nhật Tân từ Hà Nội vào trồng ở Đắk Lắk chị Vũ Thị Hằng không chỉ tăng thu nhập, lãi ròng 400 triệu/năm mà còn biến nơi đây thành thủ phủ đào Tết rực rỡ của Tây Nguyên.
Do ảnh hưởng bảo số 3, làng hoa đào nổi tiếng bậc nhất Hải Phòng có số cây đào được cứu sống chỉ còn khoảng 1/3 diện tích. Nhà còn, nhà mất, thiệt hại đang tính đến hàng trăm tỷ đồng trong dân.
Công ty Cổ phần Thi Trần vừa trúng 01 gói thầu mua sắm thiết bị phục vụ cho hoạt động văn hóa, thể thao thôn, xã nông thôn mới năm 2024 do Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận làm chủ đầu tư…
Trung tâm phát triển hạ tầng kỹ thuật TP Thủ Đức vừa phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu tại gói thầu quản lý vận hành, bảo trì, bảo dưỡng Trạm xử lý nước /thải khu tái định cư 17,3ha, phường An Khánh.
Không chỉ hấp dẫn người tiêu dùng trong nước, gà Đông Tảo tại huyện Khoái Châu (Hưng Yên) được nhiều khách hàng Nhật Bản, Đài Loan lùng mua làm quà biếu Tết 2025.
Biệt phủ gỗ rộng 4.000m2 của đại gia Nghệ An ước tính trị giá khoảng 200 tỷ, xây bằng vật liệu quý trong suốt 5 năm và được ví như "Tử Cấm Thành thu nhỏ".
Công ty TNHH Du lịch, dịch vụ xây dựng Bảo Yến được thành lập từ năm 2002, hiện có hơn 1.000 lao động. Từ năm 2018-2023, doanh nghiệp trúng khoảng 20 gói thầu.
Giá xăng hôm nay 14/01 trên thị trường trong nước, quốc tế như thế nào? Giá xăng RON95-III, giá xăng E5RON92, giá dầu diesel 0.05S, giá dầu hỏa, giá dầu mazut 180CST 3.5S ra sao… sẽ được Tri thức và Cuộc sống cập nhật liên tục.
