Điện Biên níu chân du khách với những đặc sản “ngon quên lối về”

Vùng đất Điện Biên nổi tiếng với nhiều đặc sản "ngon quên lối về", níu chân du khách.

An An (Tổng hợp) 07/05/2022 11:45

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản "ngon quên lối về" của Điện Biên mà chắc hẳn bất kỳ ai đã từng nếm thử đều không thể nào quên được. Ảnh: Monngonmienbac.net.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-2

Điểm đặc trưng nhất của thịt trâu khô gác bếp Điện Biên chính là sự hòa quyện của các hương vị với nhau, bao gồm các loại gia vị như ớt cay, gừng, muối và mắc khén cùng vị ngòn ngọt của thịt trâu. Ảnh: Monngonmienbac.net.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-3

Để thưởng thức món thịt trâu gác bếp Điện Biên ngon đúng điệu, không thể thiếu nước chấm. Thịt trâu gác bếp này theo đúng truyền thống sẽ chấm với chẩm chéo. Ảnh: Monngonmienbac.net.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-4

Một đặc sản khác của vùng đất Điện Biên phải kể đến món xôi chim Mường Thanh. Không chỉ dịp lễ Tết, xôi chim Mường Thanh sẵn sàng phục vụ mọi người tất cả các dịp khác bởi nếp nương có sẵn, thịt chim câu thì ngon tuyệt hảo, có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Đây là một trong những món ăn đặc sắc, tinh túy của vùng đất này. Ảnh: Lamsao.com.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-5

Xôi chim Mường Thanh là sự kết hợp giữa cái dẻo thơm từ hạt nếp nương sau hai lần đồ bằng chõ gỗ và béo ngọt nhờ thịt chim bồ câu mới ra ràng. Hương vị xôi chim sẽ hoàn chỉnh khi được rắc thêm tép hành khô chiên vàng. Ảnh: tuhaoviet.vn.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-6

Gà nướng mắc khén là món ăn rất nổi tiếng của người Thái ở vùng Tây Bắc, trong đó có Điện Biên. Khi chế biến món ăn này, đầu bếp chọn gà ngon làm sạch, sau đó đem nướng. Gà nướng mắc khén có da vàng, thịt thơm, vị ngọt, đậm mùi mắc khén, xả, gừng, ớt. Ảnh: TTXVN.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-7

Sâu chít tươi là một “đặc sản” thiên nhiên nổi tiếng của tỉnh Điện Biên. Sâu chít vốn là ấu trùng của loài bướm Brihaspa astrostigmella, sống ký sinh bên trong thân cây chít, cây le, cây đót vào mùa đông. Sâu chít có nhiều chất bổ dưỡng. Ảnh: Monngonmienbac.net.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-8

Những con sâu chít tươi rói có màu trắng sữa, căng mọng sau khi được lấy ra thường được thả trong chậu rượu nhạt. Ngoài cách sử dụng phổ biến nhất là ngâm rượu uống, sâu chít có thể được sao khô, nấu cháo. Ảnh: Dân Trí.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-9

Người dân ở Điện Biên có cách nấu rất đặc biệt món đặc sản vịt om hoa chuối khi bọc một lớp lá chuối ra bên ngoài nguyên liệu rồi mới mang đi nấu. Ảnh: Ngonaz.com.

Dien Bien niu chan du khach voi nhung dac san “ngon quen loi ve”-Hinh-10

Món ăn này tuy vẻ ngoài không quá bắt mắt nhưng hương thơm ngào ngạt ngay từ khi mở lớp lá chuối ra sẽ khiến bạn ngay lập tức muốn thưởng thức. Ảnh: Bachhoaxanh.com.

Mời độc giả xem thêm video: Món ăn ngon từ... úp nồi (Nguồn video: THĐT)

An An (Tổng hợp)

#đặc sản ngon quên lối về của Điện Biên #thịt trâu khô gác bếp Điện Biên #đặc sản khác của vùng đất Điện Biên #điện biên #đặc sản

Các món ngon từ cúm núm miền Tây ngon nức tiếng

(VietnamDaily) - Cúm núm là giống chim trời có thịt ngon tương đương với thịt gà nên người dân miền Tây thường gọi là gà nước. Du lịch miền Tây nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử các món ngon hấp dân từ cúm núm.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng

Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước. Các món ngon miền Tây từ cúm núm được người dân nơi đây và du khách thập phương hết sức yêu thích.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-2

Cúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn cả.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-3

Những món ngon từ cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-4

Cúm núm có thể chế biến thành nhiều món ngon, hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn, món nào cũng ngon miệng nhớ đời với những ai đã từng được thưởng thức.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-5

Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai này.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-6

Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-7

Cúm núm nướng xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-8

Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-9

Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi (hoặc cơm nếp) thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần nữa.

Cac mon ngon tu cum num mien Tay ngon nuc tieng-Hinh-10

Phổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ lùng. Ảnh: Internet.

Video "Các chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

10 thực phẩm phổ biến gây tử vong, nhiều gia đình vẫn ăn

(VietnamDaily) - 10 loại thực phẩm này chính là món ngon có thể gây tử vong hay món ngon tử thần, có thể cướp đi mạng sống của con người nếu chế biến và sử dụng sai cách.

10 thuc pham pho bien gay tu vong, nhieu gia dinh van an

Trên thế giới có rất nhiều món ngon có thể gây tử vong. Nếu không được xử lý và chế biến đúng cách, ngay cả thực phẩm thông thường cũng có thể nguy hiểm. Sau đây, hãy cùng điểm qua 10 loại thực phẩm cực phổ biến có thể gây chết người. (Nguồn: QQ)

Xem chi tiết