Dúi rừng hay còn được gọi là con chuột nứa, có tên tiếng anh là Bamboo Rat là loài động vật gặm nhấm, thân mình tròn trịa, rụt rịt không cổ, trông rất mũm mĩm. Bao quanh chúng phủ lớp lông dày giống như lợn rừng với ôi mắt lại nhỏ, lồi, đen như con chuột.

Dúi sống dưới mặt đất, mọi hoạt động đều diễn ra trong hang tự đào, đa phần là ở những khu rừng nhiều tre, nứa. Chúng ngủ ngày, kiếm ăn vào ban đêm.

Dúi là loài sinh con nhanh, chỉ 3 – 4 tháng sẽ sinh con một lần, dúi mẹ sẽ đẻ 4 – 5 con trong một lần sinh. Ngoài ra khi dúi mẹ sinh con xong không nên vào xem dúi, vì trong khoảng 7 ngày sau lúc sinh con ví như dúi mẹ ngửi thấy mùi lạ thì sẽ quay sang cắn chính con của mình cho tới chết.

Dúi rừng hay còn được gọi là con chuột nứa, có tên tiếng anh là Bamboo Rat là loài động vật gặm nhấm, thân mình tròn trịa, rụt rịt không cổ, trông rất mũm mĩm.

Dúi có 2 dòng là dúi đàn sống thành các bầy đàn và dúi độc sống một mình, chỉ khi đến thời kỳ sinh sản mới tìm đến nhau. Hiện dúi còn được nuôi do đã được thuần hóa. Song khi nuôi người ta không cho chúng ăn tinh bột vì ăn nhiều sẽ dẫn đến nhiều mỡ, làm thịt mất hết vị, không còn còn ngon và đồng thời cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh con của chúng. Thông thường chúng ăn ngô, mía, lá tre, thực vật…

Dúi càng lâu năm sẽ càng ngon bởi thịt sẽ săn chắc và thơm ngon. Nếu ngày xưa người ta không ăn thịt dúi thì giờ nó được biết đến rộng rãi, trở thành đặc sản được nhà hàng, khách sạn và chị em nội trợ chưa chuộng.

Dúi có 2 dòng là dúi đàn sống thành các bầy đàn và dúi độc sống một mình, chỉ khi đến thời kỳ sinh sản mới tìm đến nhau

Hiện tại thịt dúi không được bày bán nhiều ở chợ như những loài khác. Ai muốn mua chúng phải tìm đến cửa hàng chuyên bán thịt dúi với giá 600.000 – 750.000 đồng/kg và chủ yếu là dúi nuôi vì dúi rừng hiện rất quý hiếm.

Thị dúi có thể được chế biến thành những món ăn ngon và hấ dẫn như làm thịt dúi nướng, hấp, xào… Theo đó chế biến dúi cũng cần một ít công phu, phải căn lửa cho vừa, làm chín từ từ, thong thả cho đến khi thịt mềm. Lớp da dúi săn lại màu nâu đậm, thịt ngọt mềm ở bên trong, thơm ngậy mùi, từng thớ thịt khói tỏa nghi ngút, mùi bốc lên thơm xịt mũi nhanh chóng đánh thức vị giác của các vị thực khách. Thế rồi họ chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Thị dúi có thể được chế biến thành những món ăn ngon và hấ dẫn như làm thịt dúi nướng, hấp, xào…