5 xu hướng thực phẩm lành mạnh năm 2020 và cần duy trì năm 2021

(VietnamDaily) - Dưới đây là 5 xu hướng thực phẩm lành mạnh hàng đầu của năm 2020 mà các chuyên gia dinh dưỡng hy vọng chúng sẽ tiếp tục được duy trì vào năm 2021 tới.

Thảo Nguyên (Theo The Healthy) 25/12/2020 14:37

Nấu ăn ở nhà thường xuyên hơn

Trong khi dịch vụ giao hàng của các nhà hàng tăng vọt, dịch vụ ăn uống ở các nhà hàng và thậm chí ngoài trời bị hạn chế hoặc buộc phải đóng cửa ở nhiều nước vì đại dịch COVID-19.

5 xu huong thuc pham lanh manh nam 2020 va can duy tri nam 2021

Theo kết quả của một cuộc khảo sát cho thấy rằng 60% người dân đang nấu ăn ở nhà thường xuyên hơn. Hơn thế nữa, 64% trong số 2.000 người Mỹ được khảo sát bởi công ty nghiên cứu Highland cho biết họ tiêu ít tiền hơn cho các bữa ăn ở nhà hàng vào năm 2020. Đây là xu hướng thực phẩm lành mạnh nên tiếp tục duy trì trong năm 2021.

Mua hàng tạp hóa trực tuyến

Đa phần người dân đều đã mua hàng hóa trực tuyến trong năm nay, gấp đôi so với lượng người mua trong hai năm trước đây, theo Khảo sát Tạp hóa Trực tuyến Hoa Kỳ năm 2020 của Coresight Research.

Đây là một cách tuyệt vời để tránh nhiễm virus COVID-19, tuy nhiên, bạn có thể gặp vấn đề về dinh dưỡng. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 10/2020 trên Tạp chí Hành vi và Giáo dục Dinh dưỡng, khoảng 15% thực phẩm bán trực tuyến không liệt kê đầy đủ thông tin dinh dưỡng hoặc thành phần. Do đó, chúng ta cần đưa ra những lựa chọn tốt và có lợi cho sức khỏe.

Ưu tiên đạm thực vật

Gabby Geerts, RD, một chuyên gia dinh dưỡng Mỹ cho biết: “Trong thời gian đại dịch các loại thịt thường không sẵn có nên khuyến khích mọi người thử các lựa chọn thay thế”.

Xu hướng cắt giảm thịt trong khẩu phần ăn hay “ăn chay trường” vốn là một trong những thói quen sống thân thiện hơn với môi trường và tốt cho sức khoẻ. Đã có bằng chứng khoa học cho thấy việc thay thế thịt đỏ bằng protein (đạm) thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Ăn nhiều đậu gà (không phải hummus)

5 xu huong thuc pham lanh manh nam 2020 va can duy tri nam 2021-Hinh-2

Đậu gà là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, với một nửa cốc chứa khoảng 7 gam protein và 5 gam chất xơ. Thực phẩm này không chứa gluten và có thể dùng làm món bánh mì, vỏ bánh và khoai tây chiên. Bạn có thể rang đậu gà giòn để ăn hoặc xay nhuyễn thành nước sốt, nghiền thành món rán, hoặc đơn giản là luộc và rắc chúng lên món salad.

Mời độc giả theo dõi video "Những Sai Lầm Trong Cách Bảo Quản Thực Phẩm". Nguồn: Thời Sự VTV24.

Ăn nhiều thực phẩm lên men

Các thực phẩm lên men có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và hệ thống miễn dịch của chúng ta bằng cách cung cấp các vi khuẩn probiotic có lợi có thể giúp nâng cao mức độ các tế bào miễn dịch bảo vệ tự nhiên được gọi là bạch cầu trung tính lưu thông trong máu.

Đây cũng là xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe thịnh hành trong năm 2020 và dự đoán sẽ tiếp tục lên ngôi trong năm tới.

Video

Thảo Nguyên (Theo The Healthy)

#xu hướng thực phẩm lành mạnh #Đậu gà #thực phẩm lên men #thực phẩm lành mạnh

Tiết lộ sự thật 'ngã ngửa' về món ăn giá chát ở nhà hàng sang trọng

(VietnamDaily) - Theo Daily Mail, nhà báo Joanna Blythman đã tìm hiểu, điều tra ngành công nghiệp thực phẩm, xem xét các nhà hàng trong hơn 30 năm và có những tiết lộ khiến mọi người bất ngờ.

Tiet lo su that 'nga ngua' ve mon an gia chat o nha hang sang trong

Đầu năm nay, Joanna ăn tối tại một chuỗi nhà hàng sang trọng ở Italia. Joanna chắc chắn rằng món thịt cừu (theo tên trong thực đơn) mà cô được phục vụ thực ra là thịt bò.

Xem chi tiết

12 thực phẩm giảm cân dễ kiếm trong mùa thu

(VietnamDaily) - Tiết trời tháng 9, 10 bắt đầu chuyển sang thu và những cơn mưa đầu mùa rất thuận lợi cho các loại thực phẩm giảm cân trên phát triển nhanh, ngon ngọt và nhiều dinh dưỡng.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu

Đậu đỏ: Thời gian thu hoạch đậu đỏ là thường vào mùa thu, đây là thời điểm đậu đỏ ngon nhất và nó cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm béo. Thưởng thức một bát súp đậu đỏ ấm nóng mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả và ổn định đường huyết.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-2

Rong biển: Mùa thu là khoảng thời gian để bạn thưởng thức canh rong biển, món ăn vừa ngon miệng, đẹp da mà vẫn giữ được vòng eo khiêm tốn. Ngoài việc giàu vitamin A, B1 và B2 thì thực phẩm giảm cân này còn chứa lượng chất xơ rất phong phú và nhiều chất khoáng khác, có thể giúp cơ thể đào thải các chất dư thừa

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-3

Đu đủ: Vị ngọt thơm của quả đu đủ chín mọng vào mùa thu không chỉ giúp vòng một bạn căng tròn mà còn giúp bạn có một thân hình cân đối, hài hòa. Trong đu đủ chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, D… có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, là các enzym thúc đẩy tiêu hóa. Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol và chất béo trong đu đủ khá thấp nên có thể kiềm chế cảm giác thèm ăn, giúp đốt cháy chất béo và giảm hình thành mỡ bụng.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-4

Súp lơ: Loại rau họ cải này ngon nhất khi thời tiết mát mẻ. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition & Metabolism, một chén súp lơ chứa khoảng 2 gram chất xơ, chỉ 27 calo, đồng thời cung cấp nhiều vitamin C, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo của cơ thể.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-5

Trà được coi là một trong thực phẩm giảm cân tuyệt vời, đặc biệt vào mùa thu. Mỗi bữa sau khi ăn bạn uống tách trà để loại bỏ các chất béo trong bữa ăn, giúp tiêu thụ lượng năng lượng tương đối lớn.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-6

Chuối vừa ngon vừa bổ lại tốt cho tiêu hóa và giảm cân. Mặc dù chuối có lượng calo cao nhưng chất chứa chất béo thấp, giàu kali. Ăn nhiều chuối tốt cho tiêu hóa, giảm tích tụ chất béo trong cơ thể. Nói chung, vào mùa thu chuối là thực phẩm lý tưởng giúp bạn giảm cân, giữ gìn vóc dáng.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-7

Táo: Một quả táo trung bình chứa chừng 100 calo. Đặc biệt chúng không chứa đường, phụ gia, cung cấp gần 20% nhu cầu chất xơ hằng ngày. Chất xơ trong táo tồn tại dưới dạng pectin, loại chất xơ hòa tan làm chậm tiêu hóa và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Táo còn hỗ trợ vi sinh khuẩn tốt trong ruột, chúng đóng vai trò rất quan trọng trong việc giữ cân nặng hợp lý.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-8

Quả lê chứa flavonoid. Theo một nghiên cứu tại Mỹ, những người ăn nhiều flavonoid có xu hướng ít tăng cân hơn. Đặc biệt, phụ nữ ăn táo hoặc lê sẽ giảm được hơn 1kg so với những người ăn bánh quy trong vòng 1 tuần.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-9

Quế là gia vị thích hợp nhất với mùa thu, nó có thể chống đói, giàu polyphenols giúp cải thiện chứng nhạy cảm insulin giúp cân bằng đường huyết. Ngoài ra, thêm quế vào bữa ăn hàng ngày có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-10

Khoai lang: Nhiều người vẫn né tránh ăn quá nhiều tinh bột, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng, các loại tinh bột có trong khoai kháng tinh bột có thể thực sự giúp bạn đốt cháy chất béo. Ngoài ra, khoai lang là một cách tuyệt vời để đáp ứng lượng đường cho cơ thể mà không khiến bạn tăng cân.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-11

Bí đỏ là một loại thực phẩm giảm cân mùa thu vì chúng sẵn có. Bạn có thể chế biến bí ngô thành súp hoặc mua bí ngô đóng hộp nếu không có thời gian và ăn kèm nó với bột yến mạch hoặc sinh tố.

12 thuc pham giam can de kiem trong mua thu-Hinh-12

Bưởi: Ngoài chứa vitamin C, chất xơ, axit folic, kali, bưởi cũng chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ là naringin và lycopene sẽ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ sức khỏe tim nói chung. Khi trời bắt đầu se lạnh cũng là lúc chúng ta thấy bưởi bán nhiều hơn và ngon hơn. Ảnh: Internet.

Mời độc giả xem video "Các thực phẩm chống độc siêu hạng". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

10 thực phẩm chuyên gia dinh dưỡng không bao giờ ăn

(VietnamDaily) - Không phải tất cả những loại thực phẩm đều tốt. Sau đây là một số thực phẩm không tốt cho sức khỏe mà các chuyên gia dinh dưỡng thường không bao giờ ăn.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an

1. Thanh ngũ cốc: Các chuyên gia dinh dưỡng không bao giờ ăn thanh ngũ cốc vì chúng chứa một lượng lớn đường, muối và chất béo bão hòa. Nếu bạn ăn một thanh kẹo hoặc một thanh ngũ cốc, cả hai đều có hại như nhau.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-2

2. Bánh mì nguyên cám mua ở cửa hàng: Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng bánh mì nguyên cám mua ở cửa hàng chứa nhiều chất bảo quản, muối và đường. Do đó, bạn nên tự làm bánh mì để có chế độ ăn lành mạnh hơn mà không lo ăn phải các thành phần độc hại.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-3

3. Các sản phẩm được dán nhãn “ít chất béo” hoặc “không đường”: Trong khi các từ “Ít chất béo” hoặc “Không đường” có thể trở thành yếu tố kích thích để mua đối với những người tuân theo chế độ ăn kiêng, bản thân các chuyên gia dinh dưỡng nhận thấy những sản phẩm này không thân thiện với chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm không chứa chất béo và đường vẫn chứa nhiều chất tạo vị nhân tạo và hóa chất, điều này có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-4

4. Thịt chế biến: Thịt đã qua chế biến có chứa các chất phụ gia có hại để làm cho thịt trông hấp dẫn hơn và giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-5

5. Bánh gạo thường được nhiều người ưa chuộng vì cho rằng chúng không chất béo, không đường, không chất xơ, không khoáng chất và không calo. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng sẽ không bao giờ ăn chúng, vì chúng được biến thành đường gần như ngay lập tức sau khi đến hệ tiêu hóa của bạn.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-6

6. Màu thực phẩm: Màu nhuộm thực phẩm không chỉ được sử dụng trong kẹo và bánh rán, chúng thậm chí còn được thêm vào một số nhãn hiệu dưa chua, cá hồi hun khói và nước xốt salad. Trẻ em là đối tượng tiêu thụ thực phẩm có màu nhân tạo nhiều nhất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tránh xa những thực phẩm có màu sắc rực rỡ.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-7

7. Nước ép rau xanh mua ở cửa hàng: Xu hướng nước detox xanh lấy cảm hứng từ người nổi tiếng đang được nhiều người thực hiện. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng lại nghi ngờ về tác dụng của loại nước ép bán ở các cửa hàng. Tốt nhất, bạn nên tự ép nước rau xanh tại nhà.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-8

8. Trái cây đóng hộp trong xi-rô: Nhiều thương hiệu trái cây đóng hộp có xu hướng sử dụng xi-rô như một chất bảo quản. Xi-rô có thể chứa quá nhiều đường và giá trị dinh dưỡng của trái cây giảm đáng kể vì điều này. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chọn trái cây đã được đóng hộp trong nước ép của chính nó thay vì trong xi-rô, để giảm lượng đường.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-9

9. Mì ống tinh chế: Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ không bao giờ ăn loại mì này vì nó có hàm lượng calo cao hơn và chứa ít chất xơ hơn. Điều này có thể khiến bạn đói sau khi ăn quá nhiều. Thay vào đó, bạn nên ăn mì ống nguyên hạt giàu chất xơ.

10 thuc pham chuyen gia dinh duong khong bao gio an-Hinh-10

10. Bơ đậu phộng: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù bơ đậu phộng nguyên bản chứa nhiều thành phần hữu ích, nhưng loại được bán ở đa số các cửa hàng có thể gây hại. Điều này là do loại bơ hạt này chứa các thành phần bổ sung như chất béo chuyển hóa, dầu thực vật và nhiều đường. Các chuyên gia dinh dưỡng chọn bơ đậu phộng từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn là mua từ siêu thị thông thường. Ảnh: BS.