Cách làm:

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh vào nước khoảng 10 phút

Trong lúc chờ đợi, có thể cắt bí đỏ thành những miếng vuông nhỏ

Bước 2: Vo sạch gạo, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi cùng với khoảng 2 lít nước (tuỳ theo độ đặc hay loãng mà bạn muốn mà điều chỉnh lượng nước). Cho vào nồi chút xíu muối sau đó đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút.

Bước 3: Sau 30 phút, cho toàn bộ đậu xanh (đã rửa sạch và để ráo) và bí đỏ vào nồi.

Hớt bọt nổi trên bề mặt, tiếp tục đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Khi thời gian chờ đợi đã hết, bạn có thể thấy nồi chè lúc này đã chuyển sang màu cam của bí rất đẹp mắt. Miếng bí đỏ đã trở nên rất mềm, nếu bạn có thể dùng đũa để cắt đôi chúng được là đã đạt.

Lúc này cho toàn bộ đường vào, quậy đều đến khi tan hết

Vậy là món chè bí đỏ đã hoàn thành.

Bạn có thể thưởng thức chè bí đỏ nóng hoặc lạnh đều được (chè khi lạnh sẽ đặc hơn so với chè khi nóng). 

Cho thêm nước cốt dừa vào là bạn sẽ có một món chè vừa ngon miệng, vừa vô cùng bổ dưỡng.