Trứng cút tuy có kích thước nhỏ xong bản thân nó cũng rất giàu dinh dưỡng. Thậm chí, trứng chim cút có vitamin B2 và sắt cao hơn nhiều so với trứng gà... Do đó bạn không nên bỏ lỡ thực phẩm này trong các bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu:
- 10-15 quả trứng cút, 3 thìa tương cà, 3 thìa nước tương, tỏi băm lượng vừa đủ, 1 thìa đường, 3 quả cà chua, hành lá cắt nhỏ lượng thích hợp, muối
Cách làm:
Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi, thêm nước lạnh, luộc sôi từ 4-5 phút sau đó vớt ra. Xả trứng cút qua với nước lạnh, để nguội, bóc vỏ.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Đun nóng nhiều dầu trong chảo, khi dầu nóng đến 70% thì đổ trứng cút đã bóc vỏ vào chiên lửa vừa và nhỏ. Thỉnh thoảng lật để trứng không bị cháy. Chiên cho đến khi phần bên ngoài trứng vàng ươm, hơi giòn thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Để lại một ít dầu dưới đáy chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi đổ cà chua thái hạt lựu vào xào mềm, ra nước. Sau đó cho tương cà, nước tương, đường, muối vừa ăn. Thêm nửa bát con nước, đun cho đến khi sốt cà chua sệt lại.
Trút trứng cút đã chiên vào, đun lửa vừa trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo để trứng cút được ngấm đều sốt cà chua.
Hết thời gian, rắc hành lá thái nhỏ lên, múc trứng cút chiên sốt cà chua ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Trứng cút chiên sốt cà chua có vỏ ngòi hơi giòn, trong mềm, đậm đà, thơm nức, dùng để ăn cơm vô cùng thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
