Ăn cá ngon đến mấy cũng nhớ vứt ngay 3 bộ phận độc hại này

Cá là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải bộ phận nào cũng có thể ăn, ăn cá không đúng cách có thể mang bệnh vào người:

Ăn cá ngon đến mấy cũng nhớ vứt ngay 3 bộ phận độc hại này

1. Túi mật của cá có chất độc

Không rõ từ bao giờ, người ta truyền tai nhau một bài thuốc nuốt mật cá (như cá lóc, cá trắm đen, trắm trắng) sẽ chữa được nhiều loại bệnh và tốt cho sức khỏe con người. Thế nhưng họ không biết rằng khi ăn cá cần bỏ mật, mật cá vô cùng độc hại, nhiều người từng ngộ độc nặng chỉ vì nuốt chúng.

Đây là bộ phận chứa nhiều thành phần cực độc của cá như axit mật và axit hydrocyanic. Những chất này còn độc hại hơn cả asen (thạch tín) và dễ gây hại cho gan khi ăn/nuốt.

Do đó, khi mổ cá, cần loại bỏ túi mật này trước chế biến. Nếu vô tình làm vỡ mật cá, phải rửa sạch rồi mới chế biến.

2. Ruột cá

Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh- Nguyên trưởng khoa vi chất (Viện dinh dưỡng Quốc gia), Trưởng phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng, Viện Y học ứng dụng Việt Nam, ruột cá là bộ phận bẩn nhất. Cá sống dưới nước nên dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn.

An ca ngon den may cung nho vut ngay 3 bo phan doc hai nay

Nếu ăn ruột cá nhiễm ký sinh trùng khi bị nhiễm vào cơ thể có thể gây hại cho gan và một số cơ quan khác.

Trong trường hợp muốn ăn ruột cá mọi người nên chọn những loại ruột cá ăn được và chế biến cẩn thận. Trước khi nấu, nên rửa thật sạch bằng muối. Và đặc biệt, bạn phải nấu thận chín, tránh nguy cơ mắc các bệnh ký sinh trùng.

3. Não cá

Cá nuôi càng lâu thì hàm lượng kim loại nặng trong não càng cao. Nếu ăn não cá, rất có thể bị ngộ độc. Các bộ phận trên mình cá có hàm lượng thủy ngân cao được xếp theo thứ tự sau: Đầu cá, da cá, thịt cá, trứng cá.

Ví dụ ở cá chép, hàm lượng thủy ngân trong 200g da cá, thịt cá, trứng cá là rất thấp, nhưng với trên dưới 400g thì so với 200g trong da cá hàm lượng thủy ngân đã tăng lên 5 lần, còn trong não cá tăng 20 lần trở lên

Công dụng thần kỳ của cá với sức khỏe phụ nữ

(Kiến Thức) - Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món ngon. Phụ nữ thường xuyên ăn cá còn mang lại nhiều lợi ích thần kỳ cho sức khỏe.

Công dụng thần kỳ của cá với sức khỏe phụ nữ
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa hàm lượng protein cao nhưng hàm lượng chất béo lại thấp, dễ tiêu hóa. Theo các nghiên cứu mới đây chỉ ra, phụ nữ thường xuyên ăn cá sẽ mang lại nhiều hiệu quả bất ngờ cho sức khỏe.
Cong dung than ky cua ca voi suc khoe phu nu
Ảnh minh họa, nguồn: Sina. 

Điều gì xảy ra khi bạn ăn cá hàng ngày

(Kiến Thức) - Ăn cá hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, đặc biệt là những bệnh liên quan đến tim.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn cá hàng ngày
Việc ăn cá hàng ngày giúp giảm thấp nguy cơ tử vong liên quan tới bệnh tim. Loại hải sản này giàu axit béo omega-3 khỏe mạnh giúp giảm viêm, bảo vệ tim và tránh bệnh mãn tính.

Việc ăn cá hàng ngày giúp giảm thấp nguy cơ tử vong liên quan tới bệnh tim. Loại hải sản này giàu axit béo omega-3 khỏe mạnh giúp giảm viêm, bảo vệ tim và tránh bệnh mãn tính.

Ăn cá ngừ, cô gái ở Đồng Nam tổn thương phổi nặng suýt chết

(Kiến Thức) - Sau khi ăn cá ngừ, cô gái phát ban toàn thân, tụt huyết áp, khó thở, tổn thương phổi nặng... 

Ăn cá ngừ, cô gái ở Đồng Nam tổn thương phổi nặng suýt chết
Ngày 22/5, BSCK1 Huỳnh Quang Đại, khoa Hồi sức cấp cứu BV Chợ Rẫy (TP.HCM), giảng viên bộ môn hồi sức cấp cứu ĐH Y Dược TP.HCM cho biết ngày 18/5, bệnh viện tiếp nhận một bệnh nhân nữ (25 tuổi, ở Đồng Nai) trong tình trạng sốc phản vệ nguy kịch, tổn thương phổi nặng.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Nam giới ăn gì bổ tinh hoàn?

Nam giới ăn gì bổ tinh hoàn?

Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe toàn diện mà còn nâng cao chức năng tinh hoàn, hỗ trợ quá trình sinh tinh và sản xuất hormone sinh dục.