8 loại rau củ đầy ký sinh trùng cần chế biến cẩn thận

Đây là những loại rau củ ngon phổ biến trong ẩm thực Việt Nam nhưng chúng có nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng.

Củ mã thầy (hạt dẻ nước)

Củ mã thầy hay còn gọi là hạt dẻ nước là loại củ thường được ăn sống để giải khát. Chúng giàu dinh dưỡng, ăn vào có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nâng cao sức đề kháng rất tốt.

Củ mã thầy tròn dẹt ăn giòn và mọng nước, vị ngọt nên được nhiều người ưa thích ăn như một loại trái cây. Nhưng củ mã thầy trồng ở vùng đầm lầy nên nhiều vi khuẩn ký sinh trùng. Nhiều người nghĩ chỉ cần rửa sạch củ, gặm vỏ ngoài cũng chẳng sao, nhưng làm như vậy rất dễ nuốt phải ấu trùng giun. Cho nên, để ăn loại củ này cần gọt kỹ vỏ trước khi ăn. Có thể mang nấu canh hoặc luộc chín làm salad.

8 loai rau cu day ky sinh trung can che bien can than

Củ mã thầy có nhiều ký sinh trùng nhỏ không nhìn thấy 

Củ niễng

Củ niễng là loại củ ngọt, xào lên ăn ngon. Củ niễng mang xào trứng hoặc xào thịt bò ăn rất ngọt và thanh. Củ niễng thường được trồng dọc các con mương ngoài ruộng và đất bùn cạnh ruộng lúa cho nên cũng dễ có các loại ký sinh trùng. Bởi vậy củ niễng cần được xào chín ăn mới an toàn.

Củ ấu

Củ ấu là một món ăn vặt rất giàu vitamin và khoáng chất, có hương vị thơm ngon. Củ ấu cũng có thể mang nấu canh nhưng chúng được trồng nơi ruộng đất, quá trình sinh trưởng dễ nhiễm vi khuẩn trong nước. 

Rau cần

Rau cần cũng là loại rau ngon nhưng chúng trồng dưới nước và thân dạng ống nên nguy cơ bị ký sinh trùng nhiều.

Nhiều người hay dùng rau cần muối dưa chua hoặc nhúng lẩu, xào tái với thịt bò. Ky sinh trùng có thể đẻ trứng nhỏ không nhìn thấy. Do đó bạn cần rửa kỹ và chế biến cẩn thận trước khi ăn.

Củ sen

Củ sen là loại thực phẩm đắt trong hàng rau vì chúng giàu dinh dưỡng và có công dụng như một vị thuốc. Nhưng củ sen mọc dưới bùn và có nhiều lỗ trong thân nên có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. 

8 loai rau cu day ky sinh trung can che bien can than-Hinh-2

Xà lách rất nhiều người ăn sống nhưng chúng có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng

Rau xà lách

Xà lách là loại rau thường được ăn sống. Nhưng chúng cuộn tròn và mọc sát mặt đất nên dễ nhiễm nhiều ký sinh trùng nên hạn chế ăn sống. Thêm vào đó, xà lách phải được rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy. 

Súp lơ

Súp lơ giàu vitamin C gấp nhiều lần so với cải thảo, giúp tăng cường thể lực và nâng cao hệ miễn dịch. Nhưng súp lơ có phần trong lòng xốp ên dễ có ký sinh trùng bên trong. Muốn rửa súp lơ thật sạch, bạn cần cắt súp lơ thành những bông nhỏ, cho vào nước có pha chút bột mì và muối, ngâm khoảng 10-15 phút rồi xả sạch lại với nước. Bởi vì bột mì có thể hấp thụ bụi, tạp chất và trứng côn trùng, còn muối có thể phát huy tác dụng khử trùng.

Rau muống

Rau muống trồng dưới nước lại có thân rỗng nên cũng có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Do đó khi ăn sống rau muống cần chú ý rửa cẩn trọng để tránh bị nhiễm giun sán và ký sinh trùng. 

6 loại rau củ không thể thiếu cho vụ xuân hè bạn nên trồng

Mùa xuân là thời điểm khí hậu mát mẻ, không quá nóng cũng không quá lạnh, đặc biệt độ ẩm cao nên rất thích hợp để trồng rau.

6 loại rau củ không thể thiếu cho vụ xuân hè bạn nên trồng
Mùa xuân và mùa hè luôn là hai mùa dễ dàng trồng được nhiều loại rau nhất, bởi đây cũng là thời điểm thích hợp nhất để rau phát triển so với các mùa khác trong năm. Nhưng bạn có biết rau củ gì sẽ thường phổ biến nhất trong mùa này không?
1. Cà pháo:
Cà pháo thường được dùng để muối dưa ăn, đặc biệt là vào những ngày hè khi ăn kèm với canh rau. Do hạt cà pháo có phần vỏ dày và cứng, nên bạn cần ngâm hạt giống trong nước ấm từ 5-7 giờ đồng hồ, hoặc ngâm qua đêm trong nước lạnh trước khi gieo. Hạt nên được gieo cách nhau 6 - 7cm để cây con có thể phát triển tốt. Sau 10 - 20 ngày khi cây được 4 - 6 lá thì chuyển cây ra chậu. Trước 2 - 3 ngày khi chuyển cây thì ngừng tưới nước, và trước khi chuyển 2-3 tiếng thì tưới nước để cây không bị đứt rễ. 
6 loai rau cu khong the thieu cho vu xuan he ban nen trong
 

Măng tây- vua của các loại rau, giúp thải độc, cải thiện trí nhớ

Măng tây được ví như “vua của các loài rau”, bởi ngoài hàm lượng axit folic dồi dào, nó còn giàu protein, chất xơ, nguyên tố vi lượng, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.

Măng tây- vua của các loại rau, giúp thải độc, cải thiện trí nhớ

Loại rau nên chần để loại bỏ độc tố, ăn trực tiếp cực độc

Hầu hết các loại rau có thể xào hoặc nấu trực tiếp, không cần chần. Tuy vậy, một số loại rau cần thêm bước này để loại bỏ độc tố, nếu không có thể gây nguy hại sức khỏe.

Loại rau nên chần để loại bỏ độc tố, ăn trực tiếp cực độc
Kết quả nghiên cứu chỉ ra, rau củ có thể chứa một số hợp chất nguy hiểm, ăn vào gây hại cơ thể như axit oxalic, phytohemagglutinin, nitrit, saponin, glycoside cyanogen, colchicin,...Tùy từng loại, chúng sẽ gây hại cho cơ thể theo những cách khác nhau, cụ thể:
Axit oxalic: Khi đi vào cơ thể, axit oxalic dễ kết hợp với các nguyên tố khoáng như canxi, sắt, ảnh hưởng quá trình hấp thụ và sử dụng những nguyên tố khoáng này. Đặc biệt, người dạ dày không tốt, axit oxalic còn có thể kích thích niêm mạc, tạo cảm giác khó chịu.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Nam giới ăn gì bổ tinh hoàn?

Nam giới ăn gì bổ tinh hoàn?

Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe toàn diện mà còn nâng cao chức năng tinh hoàn, hỗ trợ quá trình sinh tinh và sản xuất hormone sinh dục.